アメリカンドッグの韓国版である「チーズドッグ（チーズハットグ）」。かじるごとにザクザクと心地良い音が響き、長く伸びるチーズが見た目にも楽しいスナックです。昨年のチーズタッカルビに続き、続々と上陸しては毎回ブームが起こるコリアンフード。家庭でもホットケーキミックスで簡単に作れるので、クックパッドにもたくさんのレシピが投稿されました。クックパッドニュースでも紹介したところ、アクセス数ランキング上位をキープする人気の記事になったほか、SNSやテレビ番組でも取り上げられ、注目が高まりました。

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天かす、麺つゆ、青のりなどが混ぜ込んであるおにぎりで、その「悪魔的なおいしさ」でどんどん食べてしまうという「悪魔のおにぎり」。TV番組で南極地域観測隊の調理隊員のレシピとして紹介されたことがきっかけとなり、そのキャッチーなネーミングから、SNSでも注目されたほか、大手コンビニエンスストアで商品化されるなど話題を集めました。特別な材料を必要とせず手軽に作れることで多くの人の支持を集め、クックパッドでは納豆やたらこを入れるなど、さらなるアレンジレシピも誕生しました。

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「チョコテリーヌ」とは、テリーヌ型（パウンド型等）にたっぷりチョコレートが入った生地を流し込んで湯せん焼きし、冷やし固めたケーキ。 小麦粉を使わないところがポイントの一つで、生チョコのようにとろける食感が楽しめます。また混ぜて焼くだけという手軽さも注目を集めた理由です。チョコレートのほかに、チーズやホワイトチョコなどを利用したものもあり、バレンタイン時期にレシピ検索頻度が急上昇しました。クックパッドニュースでの掲載をはじめ、メディアで取り上げられたこともあり、人気が高まりました。

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肉や魚、野菜など、素材に調味料を合わせ、保存用ポリ袋などの袋や容器に入れて冷凍保存しておく「下味冷凍」。調理後に保存しておく「作り置き」や「常備菜」は忙しい時のお助けアイテムとして定着していますが、調理前の下処理だけをすませた「下味冷凍」は調理の時短を図ってくれることから重宝されています。2016年頃から注目されていましたが、食材をまとめ買いして無駄なく、賢く活用できる調理方法として、忙しい生活者の心をつかみ、作り置きに次ぐ新たな定番調理として家庭に根付きました。

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「よだれが出るほどおいしい」と言われる「よだれ鶏」。中国・四川省でよく食べられている中華料理で、香辛料や薬味がたっぷり入った風味豊かな辛いソースが食欲をそそる中華冷菜です。サラダチキンのヒットを機に注目を集めた「鶏むね肉」は昨年に引き続いて人気が高く、クックパッドニュースの年間人気記事ランキングでも上位に「鶏むね肉」レシピの紹介記事が複数ランクインしています。「よだれ鶏」は、リーズナブルな「鶏むね肉」を簡単においしく楽しめる料理の一つとして、料理動画やSNSなどで話題を集めました。

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旬の梅を梅干しや梅酒に加工する「梅仕事」。昨年の『食トレンド大賞2017』にも選出されており、一部の家庭では初夏を楽しむ手仕事として定着しつつあります。6月頃には、店頭で青梅が保存瓶などのアイテムと共に陳列されたコーナーを目にすることも多くなりました。梅仕事の成果物としては梅干しや梅酒が定番とされてきましたが、今年は特に「梅シロップ」の検索頻度が上昇しました。自家製梅ジュースをはじめ、カキ氷のシロップや料理の調味料、また隠し味にも使える優れものです。

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「五平餅」とは、中部地方の山間部に伝わる郷土料理で、粒が残る程度に半つきにした粳米（うるちまい）にタレをつけ、串焼きにしたもの。クックパッドでは、2018年4月以降「五平餅」の検索頻度が顕著に上昇しました。その理由として考えられるのが、朝の連続TVドラマ内で、舞台となっている岐阜を象徴する郷土食として「五平餅」が登場したことです。また、「味噌」や「醤油」のほかに、「くるみ味噌」など、味付けのバリエーションがあり、アレンジの幅が広いことも人気となったポイントです。

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食物繊維をはじめ、大豆イソフラボンや大豆たんぱくなど、栄養満点な「おから」。ただし、生のおからは日持ちせず、扱いにくいのがネックでした。「おからパウダー」は、おからを粉状に乾燥させたもので、保存性が高く、使いやすいのが特長です。「おからパウダー」自体は味があまりないため、料理にそのままかけたり、小麦粉やじゃがいも、パン粉などの代わりに使うことでダイエット効果が期待できると話題になりました。蒸しパンやポテトサラダをはじめ、幅広いレシピに活用できることからも注目されています。

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